Zutaten
Für 4 Portionen
- 40 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- 1/2 l Milch
- 40 g Zucker
- 50 g gemahlener Mohn
- 1 Vanilleschote
- 1 Eiweiß
- 200 g süße Sahne
Zubereitungsschritte
- Speisestärke und Eigelb mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker, Mohn, herausgeschabtem Mark der Vanilleschote und der Schote aufkochen, Speisestärke hinzufügen und auf der ausgeschalteten Kochstelle 1 Minute fertiggaren. Vanilleschote entfernen.
- Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Creme rühren. Erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Sahne steif schlagen und unterziehen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Dazu paßt Kirschsauce.