Zutaten
Für 4-6 Portionen
- 2 Zitronen (Saft davon)
- 4 Eier
- 4 Blatt weisse Gelantine
- 250 g Zucker
Zubereitungsschritte
Die Eier trennen, Eiweiss mit etwas Zucker sehr steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker aufschlagen, den Zitronensaft unterrühren und sehr schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. In der Zwischenzeit die Gelantine nach Packungsanweisung auflösen und unterheben. Wenn die Creme anfängt Strassen zu ziehen, den Eischnee vorsichtig unterheben. Im Kühlschrank mehrere Stunden fest werden lassen.