Zutaten
Für 6 Portionen
- 100 g gemahlene Mandeln
- 6 Eigelb
- 125 g Zucker
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 60 ml Amaretto (Mandellikör)
- 200 g süße Sahne
Zubereitungsschritte
- Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
- Gelatine nach Anweisung auflösen, mit Amaretto zum Eischaum geben, Mandeln hinzufügen und kühl stellen, bis die Masse dicklich wird.
- Sahne steif schlagen - etwas Sahne zum Garnieren beiseite stellen - und unterheben. Creme in eine Schüssel füllen und mit Sahnetupfen garnieren.