Zutaten
Für 500 ml
- 2 Eigelb (Eier: Größe M)
- 4 EL Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 200 ml kalte Milch
- 200 g Schlagsahne
- gehackte Pistazien, nach Belieben
Zubereitungsschritte
- Eigelbe und Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
- Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, Sahne und Vanillemark in einen Topf geben.
- Eigelbcreme zufügen und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Sie darf nicht kochen, sonst gerinnt sie! Nach Belieben gehackte Pistazien unter die Sauce rühren.
Verwendung
Passt zu Apfelstrudel, Roter Grütze, Bratäpfeln, Eis, Schokoladenpudding, Kompott.