Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 250 ml Weißwein
Zubereitungsschritte
Eigelb, Zucker und Wein mit einem großen Schneebesen in einem Schlagkessel verquirlen. Über einem leicht siedenden Wasserbad ca. 10 Minuten aufschlagen, bis ein gleichmäßiger fester Schaum entsteht.
Verwendung
Passt zu Kartäuserklöße.