Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 kleine Honigmelonen
- 600 g gemischte Beerenfrüchte (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
- 400 g Magerquark
- 200 g Vollmilch-Joghurt
- 5 EL Weizenkeime
- 1 Limone
- 60 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Waffelröllchen
Zubereitungsschritte
- Melonen mit einem großen Messer quer halbieren und mit einem kleinen Portionierer aus dem Fruchtfleisch Melonenkugeln ausstechen. Die Melonenhälften rundum mit einem Messer wellenförmig einschneiden. Die Beerenfrüchte waschen und putzen. Mit einer Reibe von der Limone etwas Schale abraspeln, die Limone entsaften.
- Quark mit Joghurt, Weizenkeimen und Limonensaft verrühren und mit Zucker und Vanillezucker süßen. Die Melonenkugeln und einen Großteil der Beeren unterheben. Die Melonenhälften mit dem Fruchtquark befüllen, mit etwas geraspelter Limonenschale garnieren und mit den restlichen Beerenfrüchten und den Waffelröllchen anrichten. Kühl servieren.