Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Honigmelone
- 100 ml Weißwein
- 2 Eier
- 3 EL Zucker
- 150 ml Sahne
- Zimt
- Minzeblättchen
Zubereitungsschritte
- Melone halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, schälen, auf 4 Teller verteilen.
- Wein, Eier und Zucker in einen Topf geben, mit einem Schneebesen gut verrühren, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 so lange schlagen, bis ein fester Schaum entstanden ist. Anschliessend Topf in kaltes Wasserbad stellen und noch kurze Zeit weiterschlagen.
- Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen, unter die abgekühlte Zabaione ziehen, über die Meionenspalten füllen, etwas Zimt darüberstäuben.