Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 reife, gelbe Pfirsiche
- 2 EL Himbeergeist
- 2 EL Puderzucker
- 200 ml Sekt
- 100 g Himbeeren
- Minze zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Die Pfirsiche kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Die Früchte unter kaltem Wasser abschrecken und häuten. Anschließend halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Himbeergeist darüber träufeln. Den Puderzucker dazugeben und die Früchte pürieren. Den Sekt unterrühren.
- Die Masse in eine Metallschüssel füllen und ca. 8 Std. ins Gefrierfach stellen. Dabei immer wieder mit einer Gabel gut durchrühren, damit sich kleine Eiskristalle bilden.
- Die Himbeeren verlesen. Die Minze abbrausen und trockenschütteln. Das Pfirsich-Granite in 4 dekorative Gläser füllen. Mit den Himbeeren und der Minze garniert servieren.