Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Pfirsiche, vollreife
- 400 g Himbeeren
- 1 EL Zucker
- 500 ml Vanilleeis (Pk.)
- 2 EL Mandelblättchen, geröstete
- 1 Pkg. Hippenröllchen
Zubereitungsschritte
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, häuten, halbieren, Steine herauslösen. 250 g Himbeeren und Zucker mit dem Schneidstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Jeweils 2 Pfirsichhälften auf einen Teller legen, in die Öffnung jeweils 1 Kugel Vanilleeis geben und mit der Himbeersoße beträufeln. Mit den Mandelblättchen bestreuen und mit restlichen Himbeeren und Hippenröllchen garniert servieren.