Zutaten
Für 4-6 Portionen
- 4-5 große Orangen
- 2 Grapefruits (z. B. rosa)
- 4 Kiwis
- 200 g Weintrauben
- 5 EL (50 g) Zucker
- 4-6 EL Orangenlikör
- 50 g Walnusskerne
- 1 TL Butter/Margarine
- etwas Öl
- 125 g Schlagsahne
- 1 Pkg. Vanillin-Zucker
Zubereitungsschritte
- 3-4 Orangen und Grapefruits dick, Kiwis dünn schälen. In Scheiben schneiden. Trauben waschen, halbieren.
- Früchte anrichten, 1 Orange auspressen, Saft mit 1 EL Zucker und Likör verrühren. Über die Früchte verteilen.
- Nüsse grob hacken. 4 EL Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Nüsse und Fett unterrühren. Auf Alufolie oder eine geölte Platte streichen. Auskühlen lassen, zerkrümeln.
- Sahne und Vanillin-Zucker halbsteif schlagen. Zusammen mit dem Walnuss-Krokant auf die Früchte träufeln.