Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Mehl
- Salz
- 1/2 l Milch
- 5 Eier
- 2 Eiweiß
- 100 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
- Die Eier trennen und das Eigelb schaumig schlagen. Mehl, Salz, Milch und Eigelbe verquirlen.
- 4/5 der Butter zerlassen, abkühlen lassen und unter die Eiermasse ziehen. Alles Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
- Eine feuerfeste Form am Boden fetten und den Teig hineingießen. Im auf 220 Grad (Gas Stufe 4) vorgeheizten Ofen auf unterer Schiene 20-30 Minuten backen.
- Heiß stürzen und mit Puderzucker bestäuben.