Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 175 ml Weißbier
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1 Prise gem. Piment
- Korianderkörner
- 150 g Löffelbiskuits
- 60 g Pumpernickel
- 4 Mandarinen
- 2 cl Orangenlikör
- Puderzucker
- 100 ml Sahne
- weiße Schoko-Späne
Zubereitungsschritte
- Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mascarpone steif schlagen, unterheben. Weißbier mit Zimt, Piment und Koriander verquirlen. Hälfte der Löffelbiskuits dicht nebeneinander in eine flache Form setzen. Hälfte der Biermischung aufträufeln, Hälfte der Mascarponemasse aufstreichen.
- Die restlichen Löffelbiskuits auf die Creme setzen, mit der restlichen Weißbiermischung beträufeln und mit der übrigen Mascarponemasse bestreichen. Den Pumpernickel zerbröseln und in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten. Über das Tiramisu streuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mandarinen schälen, so dass auch die weißen Häutchen mitentfernt werden. Früchte in Scheiben teilen, im Orangenlikör marinieren. Tiramisu auf den Mandarinenscheiben anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Mit steif geschlagener Sahne sowie weißen Schoko-Spänen garniert servieren.