Zutaten
Für 16 Stück
- 16 kleine Eier
- 1 Bund frisches Basilikum
- 1 EL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Peperoni (getrocknet)
- 1 EL grobgeschroteter schwarzer Pfeffer
- 1 Nelke
- 1 EL grobgeschroteter schwarzer Pfeffer
- 1 Nelke
- 1 EL feingehackter Dill
- Saft 1 Zitrone
- 1 Stück Zitronenschale (unbehandelt)
- 1/2 l Olivenöl oder Sonnenblumenöl
Zubereitungsschritte
- Die Eier 10 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Die Basilikumblätter abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend von den Stengeln lösen. Die Eier abwechselnd mit dem Basilikum in ein breites, verschließbares Glas schichten. Die Eier müssen zugedeckt über Nacht kühl stehen.
- Nun 1/2 l l Wasser mit Salz, geschältem und gehacktem Knoblauch, Peperoni, schwarzem Pfeffer und Nelke aufkochen und leicht einkochen lassen. Den Dill abspülen und abtropfen lassen. Dill, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben, noch heiß mit dem Öl vermischen und anschließend über die Eier und die Kräuter gießen.
- Die Eier mindestens 3 Tage marinieren und kühl stellen. Zum Servieren die Eier halbieren und mit der Marinade beträufeln. Sie können sie anschließend mit den Basilikumblättchen aus der Marinade hübsch anrichten.