Zutaten
Für 12 Portionen
- 1 Salatgurke
- Salz
- 12 Eier
- 200 g Mangochutney (aus dem Glas)
- 1 TL Kurkuma, gemahlener
- 1 Msp. Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Dann die Gurke in kleine Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehenlassen.
- Inzwischen die Eier in neun Minuten hart kochen, abschrecken und pellen.
- Die Gurkenwürfel auf ein Sieb geben und kalt abspülen. Abgetropft mit Chutney, Kurkuma und Cayennepfeffer verrühren.
- Die noch warmen Eier in die Sauce geben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.