Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Eier
- 1 Pk. pürierte Tomaten (500 g)
- 3 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Chilisauce
- 2 EL Rotweinessig
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Sojasauce
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln
Zubereitungsschritte
Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Tomatenpüree mit durchgepressten Knoblauchzehen, Chilisauce und Essig verrühren, gut abschmecken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Hälfte unter die Tomatensauce rühren. Eier mit Tomatensauce begießen, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.