Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Kirschtomaten
- 100 g Spinatblätter
- 1 Handvoll Basilikum
- 100 g Ricotta
- 6 Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren, kurz mitdünsten.
- Spinat, Basilikum abbrausen, putzen, zu den Tomaten geben, zusammenfallen lassen. Auf gefettetem Blech (30*20 cm) verteilen. Ricotta obendrauf geben. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Über Gemüse und Käse gießen und 20-25 Min. backen.