Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Scheib. Mehrkorn- oder Vollkorntoast
- 30 g Butter
- 6 Eier
- 1 EL Mineralwasser
- Salz, Pfeffer
- 400 g geräucherte Forellenfilets
- frische Kräuter
Zubereitungsschritte
- Die Toastbrotscheiben frisch toasten und etwas mit Butter bestreichen. Die Eier mit dem Mineralwasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell noch 1 EL klein gehackte Kräuter zur Eiermasse geben.
- In etwas ausgelassener Butter die Rühreier zubereiten.
- Die Rühreier auf den Toastbrotscheiben verteilen und die halbierten Forellenfilets auf das Rührei legen. mit Kräutern dekorieren und heiß servieren.