Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 kg frische dicke Bohnen
- 1 l Instantbrühe
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Fleischwurst
- 100 g Creme fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bd. Petersilie (gehackt)
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 Zwiebel (50g)
Zubereitungsschritte
Bohnen auspalen. In der heißen Brühe 15 Minuten garen. Abgießen, Brühe auffangen. Bohnenkerne aus der weißen Hautdrücken. Kartoffelwürfel in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Fleischwurstscheiben, Bohnenkerne und Creme fraîche zufügen. Abschmecken. Petersilie zugeben, Speckstreifen und Zwiebelringe braten, zum Eintopf geben.