Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g getrocknete weiße Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 3 Stiele frischer Majoran
- 200 g TK-grüne Bohnen
- 4 Kochwürste oder Mettenden
- 2 EL klare Brühe, gekörnt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
- Die Bohnen kalt abwaschen und in ca. 1 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und anschließend die Zwiebeln darin andünsten.
- 1 Liter Wasser und weiße Bohnen samt dem Einweichwasser zugießen. Alles aufkochen und mit dem Majoran zugedeckt ca. 90 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Nach ca. 1 Stunde zugeben und mitköcheln lassen. Die grünen Bohnen und die ganzen Kochwürste nach ca. 1 1/4 Stunden zufügen und alles zusammen fertig garen.
- Zum Schluss den Majoran aus der Suppe nehmen und 2 EL gekörnte Brühe einrühren. Die Kochwurst klein schneiden und wieder zugeben, danach alles mit Salz und Pfeffer würzen.