Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g getrocknete Bohnen (schwarze, weiße oder rote)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 300 g Salami (im Stück)
- 1 Dose Mais (425 ml)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 El Öl
- 1 Dose Tomaten (850 ml)
- 1-2 Tl klare Brühe
- Salz
- weißer Pfeffer
- etwas Chilipulver
- getrockneter Majoran zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Bohnen über Nacht in 1 l kaltem Wasser einweichen.
- Bohnen mit Einweichwasser aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten garen.
- Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Salami in Stücke schneiden. Mais abtropfen. Knoblauch schälen, hak-ken und mit Lauchzwiebeln im heißen Öl andünsten. Mais, Tomaten und 1/2 1 Wasser zufügen, aufkochen und Brühe einrühren.
- Bohnen abgießen. Mit der Wurst zu den Tomaten geben und zugedeckt ca. 5 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Majoran abschmecken. Evtl. mit Majoran garnieren.