Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 2 kleine Stangen Porree (Lauch)
- 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
- 1 EL Öl
- 1 Packung Bacon (100 g; Frühstücksspeck)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Glas Mini-Würstchen (380 g)
- 1 Dose weiße Bohnen in Tomatensoße (850 g)
- 1-2 EL Tabasco
- Salz
- Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte
- Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kidneybohnen in ein Sieb gießen, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Speckscheiben darin evtl. portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebelwürfel und Porreeringe im Speckfett ca. 3 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
- Würstchen abtropfen lassen. Weiße Bohnen, Kidneybohnen und Würstchen zum Chili geben, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Würstchen-Chili mit Tabasco, Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken. Speck mit den Fingern grob zerbröseln und über das Chili streuen.