Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Kartoffeln
- 1 Salatgurke
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 l Instant-Gemüsebrühe
- 400 g Fischfilet (z. B. Dorsch- oder Lengfischfilet)
- rosenscharfes Paprikapulver
- 200 g Schlagsahn
- 1-2 TL mittelscharfer Senf
- Dillfähnchen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe pellen, die Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Die Kartoffeln schälen, die Gurke der Länge nach vierteln und entkernen. Beides in Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin andünsten. Die Gurken- und Kartoffelwürfel zufügen, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen. Die Brühe angießen. Den Eintopf 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen das Fischfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Paprikapulver würzen. Zum Kartoffel-Gurken-Ge-müse geben und in weiteren 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Die Sahne mit Senf verrühren, den Fischtopf damit verfeinern. Mit Dillfähnchen garniert sofort servieren.