Zutaten
Für 4 Portionen
- 1,2 kg Fisch (z.B. Heilbutt oder Rotbarsch)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zwiebeln
- 6 Tomaten
- 2 EL Öl
- 1 Msp. Kurkuma
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 Prise Chilipulver
- 2 Stängel Koriandergrün oder glatte Petersilie
- Garam Masala (indische Gewürzmischung, Asialaden)
Zubereitungsschritte
- Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und in Portionsstücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln salzen und pfeffern.
- Zwiebeln abziehen und hacken. Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Die Früchte häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin ca. 2 Min. dünsten. Kurkuma, Koriander- sowie Chilipulver zufügen und ca. 3 Min. mitdünsten. Die Tomaten zufügen, den Fisch auflegen und alles 3-5 Min. garen. Koriandergrün oder Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Mit etwas Garam Masala zum Eintopf geben und bei schwacher Hitze zugedeckt 8-10 Min. gar ziehen lassen. Den Eintopf nach Wunsch mit Koriandergrün bzw. Petersilie garnieren.
Dazu schmeckt Reis.