Zutaten
Für 2 Portionen
- 1 Putenunterkeule (600 g)
- 1 l Hühnerbrühe (Instant)
- 1 Pkg. TK-Ital. Suppengemüse (450 g)
- 1 Dos. Tomatenmark (72 g)
- 60 g Nudeln, klein
- Basilikum
- Knoblauchpulver
- Oregano
- 50 g Parmesankäse, frisch geriebener
Zubereitungsschritte
- Wasser und Instant-Hühnerbrühe auf 3 zum Kochen bringen, gewaschene Putenkeule hineinlegen und auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 im geschlossenen Topf in 60-70 Minuten weichkochen. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 25 Minuten.) Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
- Suppengemüse nach Vorschrift auf der Packung zubereiten, Tomatenmark zufügen. Nudeln in Salzwasser weichkochen.
- Die abgekühlte Keule längs einschneiden, das Fleisch von dem Knochen lösen, alle Sehnen herausschneiden, die Haut abziehen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, zusammen mit den abgetropften Nudeln zum Gemüse geben, Kochbrühe zugeben, mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Dazu Parmesankäse reichen.