Zutaten
Für 4 Portionen
- 1,3 kg Putenoberkeule
- 2 EL Öl
- 1 1/4 l klare Hühnerbrühe
- 250 g Kartoffeln
- 1 Dose (425ml) Tomaten
- 1 Dose (425ml) weiße Bohnen
- 100 g kurze Nudeln (z. B. Penne)
- Salz, Pfeffer
- 2 Stiele Majoran (oder 1 TL getr. Majoran)
- Zitrone
- 50 g gehobelter Parmesan
Zubereitungsschritte
- Putenkeule von Haut und Knochen lösen, Fleisch in große Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten.
- Brühe angießen, zum Kochen bringen und zugedeckt 45 Min. garen.
- Derweil Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln. Tomaten in der Dose zerkleinern, Bohnen abgießen. Kartoffeln, Tomaten und Bohnen ca. 15 Min. vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Nudeln ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit zugeben.
- Majoran zugeben und Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Majoran, Zitrone und Parmesan servieren.