Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Putenkeule (ohne Knochen)
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Chilischoten
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver, edelsüß
- Ingwerpulver
- 1 l Geflügelbrühe
- 3 Stangen Staudensellerie
- 2 gelbe und
- 2 rote Paprikaschoten
- 4 Pfirsichhälften (Dose)
- 1 Bd. Lauchzwiebeln
Zubereitungsschritte
- Fleisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, ebenfalls würfeln. Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Putenwürfel darin sacht anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Paprika und Ingwer würzen. Brühe angießen, aufkochen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Zutaten in der Brühe ca. 30 Min. köcheln lassen.
- Sellerie putzen, abbrausen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Pfirsiche in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, klein schneiden.
- Vorbereitetes Gemüse in der Brühe ca. 10 Min. garen, dann Pfirsichspalten zugeben, ca. 2 Min. weiterziehen lassen. Eintopf nochmals abschmecken, nach Wunsch mit Minze anrichten.