Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hähnchenbrustfilet (mit Haut)
- 2 Zwiebeln
- 120 g Chorizo (span. Paprikawurst)
- 100 g geröstete Paprikaschoten (Glas)
- 4 getr. Tomaten in Öl
- 2 kleine getr. Chilischoten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g
- 300 ml Brühe (instant)
- 2 EL Thymianblättchen
- 2 EL Limettensaft
- Salz, Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte
- Hähnchenstücke abbrausen und trocken tupfen. In ca. 4 cm große Stücke teilen. Die Zwiebeln abziehen und längs in Spalten schneiden. Chorizo häuten und in feine Scheiben schneiden. Paprika sowie getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Getrocknete Chilischoten fein zerbröseln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin 3-4 Min. auf der Hautseite anbraten. Zwiebeln, Chorizo und Chili zugeben und unter Rühren 3-4 Min. mitbraten. Bohnen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen. Paprika, Tomaten, Brühe, Bohnenkerne, Thymian und Limettensaft zum geben, mit Salz, Cayenneffer würzen und abgedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.