Zutaten
Für 4 Portionen
- 1.5 kg Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 EL Butterschmalz
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Nelkenpulver
- Zimt
- Pfeffer
- Senf
- Zucker
- 4 Scheib. Kassler (à 150 g)
- Grütze
Zubereitungsschritte
- Den Grünkohl verlesen, waschen und im Topf auf höchster Einstellung zusammenfallen lassen.
- Den Grünkohl abgießen und hacken. Zwiebel pellen und fein würfeln. Speck fein würfeln. Butterschmalz im Topf auf höchster Einstellung erhitzen, Zwiebel- und Speckwürfel anbraten. Grünkohl, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen und 40-50 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen. 20 Min. vor Garzeitende die Kasslerscheiben auf den Grünkohl legen und kochen. Den Grünkohl evtl. mit Grütze binden und gut abschmecken.