Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Schweineschulter
- 1 Zwiebel
- 3 EL Keimöl
- 4 Würfel Fleischsuppe
- 300 g Kartoffeln
- 500 g Rothkohl
- 500 g Wirsing
- 1 EL Rotweinessig
- schwarzer Pfeffer
- gemahlener Kümmel
- 40 g durchwachsener Speck
Zubereitungsschritte
- Schweinefleisch in Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken. Fleisch in 2 EL heißem Öl anbraten. Zwiebeln zufügen und mitdünsten, bis sie glasig sind. 1 1 (1000 ml) Wasser dazugießen, aufkochen und die Würfel Fleisch Suppe dazugeben. Bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Rotkohl und Wirsing putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln zum Fleisch geben und 5 Min. garen. Dann Kohl und Essig dazugeben und in weiteren 10 Minuten fertig garen.
- Rotkohl-Wirsing-Topf mit Pfeffer und evtl. Kümmel abschmecken. Speck in kleine Würfel schneiden, im restlichen heißen Keimöl anrösten und den Eintopf damit bestreuen.