Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Spitzkohl (ca. 800 g)
- 3 Mähren
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 500 g ausqelöstes Kasselerkotelett
- 1 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- ger. Muskatnuss
- 60 g Hartweizengrieß
- jeweils 1/2 Topf Schnittlauch und Kerbel
- 3 Stiele Petersilie
- 1 Ei
Zubereitungsschritte
- Kohl putzen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen. Beides würfeln. Kasseler in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Möhren, Kartoffeln und Kohl zugeben, andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kasselerwürfel nach ca. 10 Minuten der Garzeit zugeben.
- Für die Nocken Milch mit Salz und Muskat würzen, aufkochen. Grieß einrühren. Unter Rühren aufkochen und so lange Rühren, bis sich die Grießmasse vom Topfboden löst. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuterblätter abzupfen und fein hacken. Zuerst Ei, dann die Kräuter unter die Grießmasse rühren.
- Aus der Grießmasse mithilfe von 2 Teelöffeln Nocken abstechen. In siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen. Spitzkohltopf würzen. Grießnocken hineingeben und anrichten.