Zutaten

Für 4 Portionen

  • 600 g Rosenkohl
  • 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 500 g Rindfleisch (aus Keule oder Schulter)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 3 EL Öl
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • gerebelter Majoran
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • Pimentpulver
Zubereitungsschritte
  • Rosenkohl putzen und ggf. halbieren. Die Kartoffeln schälen, waschen, Rindfleisch trocken tupfen. Beides mundgerecht würfeln. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Alles mit der Fleischbrühe ablöschen.
  • Gemüse und Lorbeerblatt zufügen. Den Eintopf mit aufgelegtem Deckel ca. 40 Min. bei sanfter Hitze schmoren lassen. Mit 1 TL Majoran, 2 EL gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Pimentpulver würzig abschmecken und heiß servieren.
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