Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Rosenkohl
- 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 500 g Rindfleisch (aus Keule oder Schulter)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 3 EL Öl
- 500 ml Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- gerebelter Majoran
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Pimentpulver
Zubereitungsschritte
- Rosenkohl putzen und ggf. halbieren. Die Kartoffeln schälen, waschen, Rindfleisch trocken tupfen. Beides mundgerecht würfeln. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Alles mit der Fleischbrühe ablöschen.
- Gemüse und Lorbeerblatt zufügen. Den Eintopf mit aufgelegtem Deckel ca. 40 Min. bei sanfter Hitze schmoren lassen. Mit 1 TL Majoran, 2 EL gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Pimentpulver würzig abschmecken und heiß servieren.