Zutaten
Für 8 Portionen
- 250 g Zwiebeln
- 1200 g Rindergulasch
- 4 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 1/2 l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Rosenpaprika
- 3 Chilischoten
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 3 Dos. Tomaten (à 840 ml)
- 1/4 l Milch
- 25 g Butter
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Bd. Petersilie
Zubereitungsschritte
- Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch kleiner würfeln und im heißen Öl portionsweise anbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Wasser angießen. Würzen. Chilis putzen, kleinschneiden. mit Brühe und Tomaten mit Saft zum Fleisch geben.
- Zugedeckt 1 1/2 Std. garen. Milch und Salz erhitzen. Fett darin schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Rest Mehl einrühren, bis sich der Teig als Kloss löst. Eier unterrühren. Klößchen abstechen. In siedendem Salzwasser 10 Min. ziehen lassen. Petersilie waschen, hacken. Suppe mit Klößchen und Petersilie servieren.