Zutaten

Für 4 Portionen

  • 1 kg Rindfleisch (Keule)
  • 150 g Zwiebelwürfel
  • 3 EL Mehl
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1/4 l Tomatensaft
  • 1 Chilischote
  • 1/4 l Rotwein
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 300 g Karottenwürfel
  • 300 g Körnermais (Konserve)
  • 300 g weiße Bohnen (Konserve)
  • 5 Zweige Thymian
  • 3 EL Rapsöl
  • 4 Zweige Liebstöckel
Zubereitungsschritte
  • Rindfleisch kalt abbrausen und in 2 mal 2 cm Würfel schneiden.
  • Liebstöckel waschen und zerkleinern, Thymian rebeln, Chilischote fein schneiden.
  • Öl erhitzen, Zwiebeln andünsten, mit Mehl bestäuben, Tomatenmark einrühren, anrösten, dann mit Tomatensaft, Rotwein und Brühe aufgießen und durchköcheln lassen. Rindfleischwürfel zugeben und ca. 18-20 Minuten alles kochen lassen, dann Karotten, Bohnen und Mais zugeben, ebenso Thymian, Liebstöckel und Chili, alles ca. 6-8 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.