Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Rindfleisch (Keule)
- 150 g Zwiebelwürfel
- 3 EL Mehl
- 4 EL Tomatenmark
- 1/4 l Tomatensaft
- 1 Chilischote
- 1/4 l Rotwein
- Salz, Pfeffer
- 1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 300 g Karottenwürfel
- 300 g Körnermais (Konserve)
- 300 g weiße Bohnen (Konserve)
- 5 Zweige Thymian
- 3 EL Rapsöl
- 4 Zweige Liebstöckel
Zubereitungsschritte
- Rindfleisch kalt abbrausen und in 2 mal 2 cm Würfel schneiden.
- Liebstöckel waschen und zerkleinern, Thymian rebeln, Chilischote fein schneiden.
- Öl erhitzen, Zwiebeln andünsten, mit Mehl bestäuben, Tomatenmark einrühren, anrösten, dann mit Tomatensaft, Rotwein und Brühe aufgießen und durchköcheln lassen. Rindfleischwürfel zugeben und ca. 18-20 Minuten alles kochen lassen, dann Karotten, Bohnen und Mais zugeben, ebenso Thymian, Liebstöckel und Chili, alles ca. 6-8 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.