Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Stangen Porree (Lauch)
- 1 rote Chilischote
- 3 EL Öl
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Curry
- 1/4 TL gemahlener Koriander
- 1 1/4 l Rinderbrühe
- 100 g japanische Weizenmehlnudeln
- Salz
- 1 Prise Zucker
- rote Chilischoten und Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chili waschen, halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. 1/3 Porree zum Hackfleisch geben und andünsten.
- Curry, Koriander, Chili und Brühe zum Hack geben, aufkochen. Nudeln und übrigen Porree zugeben, ca 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Zucker würzen. Mit Chilischoten und Koriander garnieren.