Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Rindfleisch (Bugstück)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bd. Suppengrün
- 750 g Rosenkohl
- 1 Tomate
- 200 g Spiralnudeln
- 1 TL Pflanzenöl
- 100 g Edamer (45 % Fett i. Tr.)
Zubereitungsschritte
- Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, grob gehackten Knoblauchzehen und geputztem, klein geschnittenem Suppengemüse in 1 Liter Wasser zugedeckt 45 Minuten ziehen lassen. Rosenkohl putzen und mit dem in Würfel geschnittenen Fleisch in die Brühe geben. Weitere 20 Minuten garen.
- Nudeln mit Öl in 2 Liter kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten Bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Tomate häuten, würfeln und beigeben. Bandnudeln untermengen und mit viel geriebenem Käse servieren.