Zutaten
Für 4 Portionen
- 1,3 kg mageres Suppenfleisch vom Rind
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Lorbeerblätter
- 5 Gewürznelken
- 5 Wacholderbeeren
- 300 g Kartoffeln
- 1/2 kleine Knolle Sellerie
- 3 mittelgroße Möhren
- 600 g frischer oder
- 400 g TK-Rosenkohl
- 1 mittelgroße Stange Porree (Lauch)
- Salz
- weißer Pfeffer
- etwas Majoran
Zubereitungsschritte
- Fleisch waschen, mit 1 1/2 l Wasser bedeckt aufkochen lassen. Schaum abschöpfen. Zwiebeln schälen und halbieren. Mit Lorbeer, Nelken und Wacholder in den Topf geben. Ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und grob würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Porree putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
- Fleisch aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und aufkochen lassen. Gemüse zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Fleisch in große Würfel schneiden, wieder in die Brühe geben und darin erwärmen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Majoran waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Rosenkohl-Rindfleisch-Topf mit Majoran bestreuen.