Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Rindfleisch
- 300 g Speck
- 500 g Weißkohl
- 500 g Rote Bete
- 100 g Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Essig
- 1 Becher saure Sahne (200 g)
- 2 EL gemischte, gehackte Kräuter
Zubereitungsschritte
Einen TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und das Lorbeerblatt in 1 1/2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Rindfleisch und Speck hineingehen und ca. 60 Minuten bei geringer Hitze garen. Weißkohl putzen, hobeln, rote Bete schälen und würfeln, Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Alles zum Fleisch geben und weitere 20 bis 30 Minuten garen. Fleisch und Speck herausnehmen, in Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben. Essig und saure Sahne einrühren und den Eintopf nochmals abschmecken. Mit Kräutern bestreut servieren.