Zutaten
Für 6 Portionen
- 1 kg Hochrippensteak
- 1 EL Öl
- 30 g Weizenmehl
- 1 TL Chilipulver
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 750 ml Rinderbrühe
- 1 EL Rotweinessig
- 1 Dos. Kidneybohnen
- 250 ml saure Sahne
- Mais-Chips
- klein. rote Chillies
Zubereitungsschritte
- Fleisch von Fett und Sehnen befreien und kleinwürfeln. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch scharf anbraten.
- Mehl, Chilipulver, Knoblauch, Kümmel und Oregano dazugeben, gut umrühren und 3 Minuten köcheln lassen. mit Brühe und Essig ablöschen.
- Wieder zum Kochen bringen und ohne Deckel 1 Stunde lang unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. mit Cayennepfeffer abschmecken. Die Kidneybohnen dazugeben und 2 Minuten garen lassen. mit saurer Sahne und Mais-Chips servieren. mit Chilischoten garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten