Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g getrocknete gelbe Erbsen
- 1 kg Schweinerippen (in Portionsstücke zerteilt)
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel (50 g)
- 1 1/4 l Brühe (Instant)
- 1 Bd. Suppengemüse (450 g)
- 300 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Erbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen. Rippchen portionsweise im heißen Öl anbraten.
- Zwiebelwürfel zufügen, glasig dünsten. Erbsen und Brühe zugeben, ca. 45 Minuten garen.
- Suppengemüse putzen, waschen. Kartoffeln schälen. Alles in Stücke schneiden. Dazugeben. Weitere 30 Minuten garen. Abschmecken.