Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Kartoffeln
- 1 Bd. Suppengrün
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 8 Stiele Majoran
- 1 l Fleischbrühe
- 4 Wiener Würstchen
- Salz, Pfeffer
- 1 Bd. Petersilie
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Suppengrün abbrausen, putzen, grob zerkleinern. Zwiebeln abziehen, fein hacken und im heißen Öl goldgelb braten.
- Majoran abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Mit Kartoffeln sowie Suppengrün zu den Zwiebeln geben und andünsten. Brühe angießen, zugedeckt ca. 30 Min. garen. Dabei öfters umrühren.
- Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, in den Eintopf geben und darin erhitzen. Nicht mehr kochen lassen. Den Eintopf abschmecken. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Fein hacken und unter den Eintopf rühren.