Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Möhren
- 750 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
- l Zwiebel
- 40 g Butter
- 2 TL Zucker
- 300 ml Brühe (instant)
- 4 Debreziner Würste
- 1 Bund Petersilie
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 TL gem. Koriander
Zubereitungsschritte
- Möhren abbrausen, schälen, Kartoffeln schälen und waschen. Die Möhren in ca. 2 cm lange Stücke, die Kartoffeln in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin leicht andünsten, dann die Möhren sowie die Kartoffeln dazugeben und unter ständigem Rühren ebenfalls andünsten. Den Zucker darüber streuen und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 30 Min. garen lassen.
- Die Würste in Scheiben teilen, zum Eintopf geben und darin erhitzen. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Zusammen mit der Sahne unter den Eintopf rühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Koriander abschmecken und heiß servieren.