Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Scheiben Räucherspeck
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 200 g grüne Schälerbsen
- 1 Lorbeerblatt
- 600 ml Brühe
- 400 g Kürbisfruchtfleisch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Speck halbieren. Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken und in der heißen Butter glasig dünsten.
- Erbsen, Lorbeerblatt und Speck zufügen, 200 ml Brühe angießen und mit aufgelegtem Deckel ca. 40 Min. garen, dabei 400 ml Brühe nach und nach angießen und gelegentlich umrühren.
- Kürbis würfeln, zugeben und ca. 20 Min. garen. Salzen und pfeffern.