Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Tellerlinsen
- 150 g Knollensellerie
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1 l Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 3 Debrecziner
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Weinessig
Zubereitungsschritte
- Linsen abbrausen. Sellerie und Möhren schälen und klein würfeln. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sellerie und Möhren kurz mitdünsten. Linsen zufügen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Lorbeerblatt zufügen. Mit aufgelegtem Deckel ca. 30 Min. köcheln. Evtl. noch etwas Brühe angießen.
- Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und goldbraun anschwitzen. Etwas Brühe von den Linsen einrühren. Mehl-butter in die Linsensuppe rühren und weitere 10 Min. offen kochen.