Zutaten
Für 6 Portionen (Vorspeise)
- 3 Bd. Basilikum
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Creme fraîche
- 500 g geräucherter Heilbutt
Zubereitungsschritte
- Basilikum waschen, auf Küchenpapier gut trockentupfen.
- Basilikum, Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Zerkleinerungsstab pürieren. Danach Creme fraîche unterrühren. Diese Basilikumcreme auf einen Servierteller geben, den in größere Stücke zerteilten Heilbutt darauflegen und mit Basilikumblättchen garnieren.