Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Salzheringe (ersatzweise 8 Matjesfilets)
- 125 g Zwiebeln
- 150 g rote Äpfel
- 250 g fettarme Salatmayonnaise
- 125 ml süße Sahne
- Salz
- Zucker
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitungsschritte
- Salzheringe über Nacht wässern, dabei mindestens einmal das Wasser wechseln. Dann filieren. Heringsfilet in Happen schneiden, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Äpfel gut waschen und mit der Schale fein stifteln.
- Mayonnaise und Sahne verrühren, unter die Zwiebelringe und Apfelstifte ziehen, mit Salz und Zucker kräftig abschmecken, dann Lorbeerblätter und Heringsstücke zugeben.
- Im geschlossenen Glas im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ziehen lassen.