Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Rotbarschfilet
- 4 EL Zitronensaft
- Salz
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 3 Zwiebeln
- 30 g Butterschmalz
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz
- Pfeffer
Soße
- 30 g Butterschmalz
- 30 g Mehl
- 1/2 l Milch
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse
- 3 EL geriebener Emmentaler Käse
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- eventuell Zitronensaft
Zubereitungsschritte
- Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen.
- Paprikaschoten in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Butterschmalz in einer Auflaufform erhitzen, Gemüse darin verteilen und mit Gewürzen bestreuen. Fisch mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen.
- Für die Soße Butterschmalz erhitzen, Mehl darin andünsten, mit Milch ablöschen, Frischkäse und Emmentaler Käse dazugeben und verrühren. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und eventuell Zitronensaft abschmecken und über den Fisch gießen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
Backtemperatur und -zeit
- E: unten. T: 250 °C / 20 bis 25 Minuten.
Beilage: Salzkartoffeln.