Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g kleine Linsen
- 100 g Frühstücksspeck
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Kräuteressig
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Worcestersoße
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Birne
- 1 Zitrone, Saft von
- 500 g Thunfischfilet
- 1 Prise Cayenne- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- einige Salatblätter
Zubereitungsschritte
- Linsen abbrausen und in kochendem Wasser in ca. 30 Min. weich garen. In der Zwischenzeit den Frühstücksspeck in Streifen schneiden. Die roten Zwiebeln abziehen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck sowie die Zwiebeln darin anbraten. Mit Gemüsebrühe sowie Kräuteressig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße kräftig abschmecken.
- Linsen abgießen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Dressing mischen. Die Tomaten waschen, vierteln und unterheben. Birne abbrausen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mit dem Saft von 1/2 Zitrone beträufeln.
- Thunfischfilets abbrausen, trockentupfen und mit übrigem Zitronensaft beträufeln. Dann mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. In einer Pfanne im Olivenöl ca. 3 Min. braten.
- Die gewaschenen und abgetropften Salatblätter auf Tellern verteilen. Linsensalat und Thunfischfilets darauf anrichten und mit Birnenspalten garniert servieren.