Zutaten
Für 4 Portionen
- 875 g Aal
- Salz
- 1 Zitrone
- 1 Lorbeerblatt
- 50 g Butter
Zubereitungsschritte
- Aal ausnehmen, säubern. In 10 cm lange Stücke schneiden. Salzen.
- Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Zwischen die Aalstücke Zitronenscheiben ohne Kerne und je ein Stückchen Lorbeerblatt legen.
- Butter über den Fisch verteilen. Im heissen Backofen etwa 30 Minuten schön braun braten.
Dazu passt Toastbrot.