Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Limette
- 6 Stiele Basilikum
- 2 TL Curry (z. B. „Hara"; grünes Currypulver für Fisch)
- 2 EL Weißwein
- 1 TL Weißweinessig
- Salz, weißer Pfeffer
- 12 Kirschtomaten
- 8 Stücke (ä ca. 60 g) Welsfilet
- Alufolie
Zubereitungsschritte
- Schalotte und Knoblauch schälen, würfeln. Limette waschen und Hälfte der Schale abreiben. Limette halbieren und den Saft von 1/2 Limette auspressen. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Vorbereitete Zutaten mit Curry, Wein und Essig im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten waschen. Fisch waschen und trocken tupfen. Fisch mit der Paste einstreichen. Jeweils mit 3 Tomaten auf ein Stück Alufolie geben, gut verschließen. Auf dem heißen Grill 15-20 Minuten garen. Fisch und Tomaten anrichten, garnieren.
Dazu schmeckt ein Salat.