Zutaten
Für 4 Portionen
Steaks
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 Bd. Thymian
- 2 TL geschrotete Pfefferkörner
- 2 EL Olivenöl
- 4 Beefsteaks
- Salz
Dip
- 250 g Zwiebeln
- 1 EL Öl,
- 1 grüne Chilischote
- 1 Schuss Wermut
- 100 ml Cumberlandsauce
- 75 g getrocknete Cranberries
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Kräuter abbrausen. Grob hacken. In einer flachen Schale mit Pfeffer und Olivenöl mischen. Die Steaks darin wenden und die Marinade in das Fleisch einmassieren. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Für den Dip Zwiebeln pellen und grob hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln darin 8-10 Minuten dünsten. Chilischote putzen, abspülen und fein schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Mit einem Schuss Wermut ablöschen. Cumberlandsauce einrühren. Cranberries grob hacken und unterrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Steaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
- Auf dem heißen Grill von beiden Seiten etwa fünf Minuten grillen.
- Steaks salzen und mit dem Cranberry-Dip servieren.